Ce este zaharul? Pro si contra consumului de zahar
Pentru a putea supravietui, evolua si dezvolta din punct de vedere fizic, noi, oamenii trebuie sa mancam, sa ne alimentam cu hrana sanatoasa, necontaminata si variata, care sa includa cele trei mari grupe de nutrienti (macronutrientii), in cantitatile potrivite. Macronutrientii sunt: Carbohidratii (glucide, zaharuri) Proteinele (aminoacizi) Grasimile (lipide) ZAHARUL , in intelesul larg al cuvantului, nu ne referim doar la zaharul de masa, ci la toate felurile de zahar obtinut din diferite surse vegetale, animale in diferite forme, este un carbohidrat, asadar, un nutrient esential in alimentatia umana. Il gasim in lapte ( matern, de origine animala ) sub forma de lactoza. Il gasim in fructe, miere, siropuri vegetale sub forma de fructoza sau glucoza. In radacinoase sub forma de sucroza. In aceasta categorie intra si zaharul de masa fie el alb, brun sau brut, extras din sfecla sau trestie de zahar . Zaharul nu este acelasi lucru cu amidonul, alt carbohidrat pe c